RESEP MEMASAK SEBLAK JELETET

KUE TRADISIONAL INDONESIA

Indonesia adalah negara yang tidak hanya kaya akan sumber daya alam dan budaya, tapi juga kaya dengan berbagai masakan.  Kuliner lezat Indonesia sudah dikenal hingga seluruh dunia dan diakui kelezatannya oleh turis dari berbagai negara.  Nah, kali ini kami akan membahas tentang kue tradisional khas Indonesia yang paling enak dan bisa membuat anda ketagihan.

Wajik

Jika negara-negara barat membanggakan kelezatan coklat khas mereka, maka Indonesia punya Wajik, makanan manis yang tidak kalah lezatnya dengan coklat Cadbury.  Wajik adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dicampur gula Jawa,  Warnanya yang kecoklatan sangat membangkitkan selera orang yang melihatnya.

Sekali anda menggigit wajik, pasti anda akan merasa ketagihan.  Rasa manis yang memancar ke seluruh mulut berpadu dengan kekenyalan tekstur beras ketan yang sangat enak dinikmati di mulut.  Biasanya, wajik sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka ataupun snack ringan di sore hari.

Putri Selat

Warna makanan ini sangat indah, seindah makanan-makanan penutup di hotel bintang lima.  Putri Selat adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Sumatera.  Kue basah ini memiliki warna hijau cerah yang berasal dari daun Pandan dan rasa manis serta gurih yang berasal dari perpaduan santan dan gula pasir.  Seperti kue tradisional Indonesia lainnya yang terbuat dari tepung beras, Putri Selat memiliki tekstur kenyal, agak lengket, namun tetap sangat nikmat untuk disantap sebagai snack.

Serabi Solo

Kue lebar berbentuk bulat ini memiliki romantisme khas daerah Jawa Tengah yang penuh dengan budi pekerti luhur dan nilai-nilai ketimuran.  Serabi Solo adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan.  Adonan ini kemudian dimasak di atas wajan besi berbentuk cekung.  Bagian bawah serabi yang terkena kontak langsung dengan api biasanya berwarna kecoklatan dan terasa renyah.  Bagian atasnya tetap berwarna putih dan memiliki tekstur yang sangat lembut, biasanya ditaburi meses atau potongan pisang.  Sangat nikmat disantap selagi masih hangat.

Putu Mayang

Putu Mayang bisa dibilang sebagai salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk paling indah.  Dihiasi warna-warna cerah yang diperoleh dari bahan pewarna alami, Putu Mayang adalah jajanan pasar yang bahan dasarnya tergolong murah, yaitu dari ubi merah.  Dihidangkan bersama parutan kelapa, Putu Mayang paling nikmat disantap bersama segelas teh hangat sembari mendengarkan lantunan gending Jawa di teras rumah.

Cucur

Bentuknya sederhana, bulat dengan warna coklat yang berasal dari Gula Jawa.  Namun jangan salah, sekali anda menggigit kue cucur, anda tak akan bisa melupakan rasa manisnya yang sangat elegan.  Sangat manis, namun sama sekali tidak membuat anda merasa mual.  Rasa manis kue cucur sangat ringan, sehingga anda bisa melahap lebih dari tiga kue sekaligus dalam satu kali kesempatan.  Rasa manisnya juga tidak membuat anda merasa kenyang, seperti jika anda menyantap coklat batangan.  Kue cucur boleh dibilang sebagai salah satu masterpiece kue tradisional dari daerah Jawa.

Sumber:

http://www.top10indo.com/2013/05/10-kue-tradisional-indonesia-terlezat.html

MAKANAN KHAS SUNDA

Bicara kuliner, tentunya setiap daerah di nusantara mempunyai daya tariknya masing-masing. Tak terkecuali daerah jawa barat yang dikenal dengan sebutan tanah priangan. Ada begitu banyak makanan khas sunda yang menggiurkan. Bagi kamu yang sedang berkunjung ke tanah priangan, jangan sampai terlewat untuk mencicipi makanan khasnya ya. Apa saja sih makanan khas sunda ini? Yuk intip ulasannya berikut!

Karedok

Makanan khas sunda di bandung ini terdiri dari beraneka sayuran mentah ditambah daun kemangi dan lontong yang disiram menggunakan bumbu kacang. Ada juga karedok yang menggunakan leunca dan ranti sebagai bahan utama.

Ayam Bakakak

Makanan khas sunda jawa barat ini dalam bahasa sunda asli dikenal dengan nama bakakak hayam. Makanan ini disajikan berupa ayam kampung utuh yang dibumbui dan dipanggah setelah lebih dahulu dihilangkan jeroannya. Ayam bakakak wajib disantap dengan nasi putih dan sambal. Sangat mengenyangkan ya!

Nasi Timbel

Nasi timbel adalah makanan sunda yang berasal dari bandung. Nasi timbel merupakan nasi putih yang dibungkus daun pisang dan ditekan sampai padat untuk kemudian dikukus. Aroma daun pisang yang khas akan menyatu dengan nasi putih di dalamnya sehingga menciptakan cita rasa khas tanah priangan. Nasi timbel cocok disajikan dengan beraneka lauk pauk serta sayur asam.

Gepuk

Makanan khas sunda dan cara membuatnya dengan direbus dan di-gepuk atau dipukul-pukul ini asli berasal dari jawa barat. Gepuk memadukan cita rasa gurih dan manis dari sejumlah bumbu dan santan dalam proses pengolahannya.

Sate Maranggi

Menu makanan khas sunda selanjutnya adalah sate maranggi. Sate khas urang sunda ini banyak ditemui di daerah Purwakarta hingga Cianjur. Daging yang digunakan biasanya daging kambing atau sapi. Sebelum dibakar, daging dimarinasi dahulu agar rasa bumbunya lebih meresap. Sate ini cocok dinikmati bersama nasi putih atau lontong, bisa juga disantap bersama dengan nasi timbel. Tidak lupa irisan tomat segar dan sambal oncom ikut mengisi seporsi penuh sate maranggi. Sungguh, perpaduan yang pas.

Geco

Makanan khas sunda jaman dulu ini merupakan singkatan dari tauge tauco. Makanan ini berbahan dasar tauge disiram dengan bumbu tauco yang merupakan bumbu khas daerah Cianjur. Bumbu tauco ini terbuat dari fermentasi biji kedelai. Geco disajikan dengan irisan ketupat, kentang, tahu dan juga telur. Biasanya ditambahkan juga cuka lahang yang terbuat dari nira. Tertarik?

Basreng

Makanan khas sunda yang unik ini terbuat dari olahan bakso sapi atau bakso ayam yang diiris tipis kemudian digoreng. Basreng lebih enak jika ditaburi bumbu pedas dan dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman-teman maupun keluarga dekat. Hebatnya, para pedagang saat ini menyajikan basreng dengan tingkatan level pedas berbeda-beda, berani coba?

Seblak

Makanan khas sunda yang semakin terkenal ini merupakan makanan unik berupa olahan kerupuk rambak atau kerupuk kulit sapi yang direbus dan dibubuhi bumbu berisi cabai, kencur, garam serta bawang putih untuk kemudian direbus sebelum dihidangkan. Seblak ada dua macam, yaitu seblak kuah dan seblak goreng, keduanya sama-sama enak dan nagih!

Sumber:

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-sunda/

RESEP SAYUR ASEM

Sayur asem ini cara meraciknya mudah sekali, sementara itu karena biasanya dipasar tradisional sudah disediakan paket-paket bahan sayur asem lengkap, sehingga kita saat dirumah kita tinggal mempersiapkan bumbu sayur asem. Bahkan kalau mau lebih cepat bisa gunakan bumbu instan namun sepertinya akan lebih enak bila meracik sendiri bumbunya, toh resep masakan ini cukup mudah pembuatannya. Belum tahu atau lupa? Coba cek saja resep dan cara membuat sayur asem ini

Bahan yang diperlukan :

• 100 gram pepaya muda, potong-potong
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 4 lembar kol, buang bagian kerasnya, potong-potong
• 2 sendok makan kacang tanah
• 2 liter air
• 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian
• ½ buah labu siam, potong bentuk dadu
• ½ batang terong, potong-potong

Bumbu sayur asem (dihaluskan)

• 6 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 2 sendok teh asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh terasi
• Garam secukupnya

Bumbu-bumbu :

• 2 lembar daun salam
• 2 sendok gula merah
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Sayur Asem

• Masak air hingga mendidih, masukkan dahulu bahan atau sayuran yang keras seperti jagung, melinjo dan kacang tanah, direbus hingga lunak
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam dan lengkuas, tunggu sampai mendidih
• Masukkan sisa sayuran yang belum dimasukkan. Cicipi
• Tambahkan bila kurang -- garam atau asam jawa agar lebih segar
• Angkat dan sajikan.

Sebagai tambahan untuk bumbu sayur asem, asam jawa juga bisa diganti dengan tomat yang masih hijau, rasanya asamnya tetap ada tapi tetap beda bila menggunakan asam jawa. Gula merah bisa juga diganti dengan gula pasir, namun hasilnya kan jadi lebih bening... untuk rasa pedas bisa ditambah ataupun dikurangi dengan cara membuang biji cabe merahnya.

Sumber:

http://www.infooresep.com/2013/09/resep-sayur-asem.html

CARA MENGHILANGKAN BAU JENGKOL SEBELUM DIMASAK

1. Menggunakan Air Kapur Sirih

Nah, cara yang satu ini dianggap paling mudah nih untuk menghilangkan bau jengkol. Kita cukup merendam jengkol yang belum dimasak ke dalam air kapur sirih, lalu dimakan selama semalam. Setelah satu malam bau yang ada dalam jengkol akan berkurang atau malah bisa jadi hilang.

2. Menggunakan Rebusan Air Kapur Sirih

Kalau cara yang ini adalah tahap lebih lanjut dari cara sebelumnya. Jika kita sudah merendam jengkol semalaman di dalam air kapur sirih tapi baunya masih belum hilang juga. Cobain aja direbus di dalam air kapur sirih, setelah itu baru jengkolnya digepengin sampai terbelah setengah.

3. Menggunakan Daun Jeruk

Cara ini dilakukan saat kita sedang merebus jengkol sebelum dimasak menjadi berbagai jenis masakan. Saat kita merebus jengkol masukkan juga potongan daun jeruk kedalamnya. Aroma yang ada pada daun jeruk akan mengurangi atau bisa jadi menghilangkan bau khas dari jengkol.

4. Menggunakan Abu Gosok

Merebus jengkol dengan menambahkan abu gosok yang biasa buat cuci piring juga bisa menghilangkan bau jengkol. Rebus jengkol menggunakan air yang sudah ditambahkan dengan abu gosok Rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, diamkan beberapa menit, baru setelah itu ganti air untuk merebus dengan air dingin dan diamkan semalam.

5. Menggunakan Daun Salam

Cara ini hampir sama dengan yang menggunakan daun jeruk. Pertama rebus air sampai mendidih, setelah itu baru masukkan daun salam dan jengkol secara bersamaan.

6. Menggunakan Daun Jambu Biji

Cara ini sebenarnya sama kayak kalau kita menggunakan daun jeruk dan daun salam sih. Cukup rebus jengkol dan daun jambu biji, tambahkan satu sendok makan daun teh juga.

Nah, itu tadi beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau jengkol saat masih dalam bentuk jengkol. Lha terus gimana kalau setelah kita makan? Ada nggak cara biar baunya juga hilang? Tenang-tenang, setelah kita makan pun ada kok cara untuk menghilagkan bau jengkol pada air kencing atau mulut kita. Hal ini mungkin dilakukan kalau kita makan jengkol di warung atau rumah makan, yang jengkolnya nggak kita masak sendiri.

Sumber:
https://masfikr.com/cara-menghilangkan-bau-jengkol/

CARA MEMBERSIHKAN SISIK IKAN

Sebelum memasak ikan, pastilah Anda harus membersihkan terlebih dahulu dari mulai kotorannya hingga sisiknya. Namun umumnya ikan segar memiliki sisik yang kuat dan keras sehingga kadangkala kita merasa kesulitan untuk melakukannya sendiri. Bahkan cara membersihkan sisik ikan yang tidak tepat dapat membuat kita terluka akibat terkena sisik yang tajam. Namun jangan putus asa, karena dengan trik tertentu Anda bisa membersihkan sisik ikan yang kuat dan keras dengan mudah.

Ingin tahu bagaimana cara yang bisa kita lakukan untuk membersihkan sisik ikan yang kuat dan keras? Agar lebih jelasnya, simak informasinya berikut ini : Tips dan Cara Menghilangkan Lendir Pada Ikan Lele Agar Tidak Bau Amis

•    Siapkan air panas dan jeruk nipis

Air panas atau hangat bermanfaat untuk memudahkan terlepasnya sisik-sisik ikan yang kuat. Caranya dengan merendam ikan sebentar saja kedalam campuran air panas dan jeruk nipis (jangan terlalu lama agar tidak sampai merusak tekstur daging) Ini Dia Tips Agar Minyak Goreng Tidak Mudah Kotor dan Menghitam

•    Siapkan talenan kayu

Selain wajib menyiapkan pisau, pastikan Anda juga menyiapkan talenan kayu untuk alas saat membersihkan sisik ikan. Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket, Meletus, dan Hancur 

•    Siapkan plastik

Salah satu yang menyebalkan saat membersihkan sisik ikan adalah ketika sisik berlompatan ke wajah. Maka kaa itu, siapkan plastik dan masukkan ikan kedalamnya, lalu mulai bersihkan sisiknya perlahan. Dijamin sisik akan berlompatan kedalam plastic saja.

•    Bersihkan sisi dalam posisi dari Ekor menuju ke Kepala

Cara paling mudah membersihkan sisik ikan adalah dimulai dari bagian ekor menuju ke bagian kepala

•    Gunakan alat khusus untuk mengerok sisik

Jika Anda merasa kesulitan membersihkan sisik ikan yang keras dan kaku, Anda bisa menggunakan alat khusus yang bentuknya mirip kerokan kelapa. Jadi dengan cara seperti mengerok, sisik-sisik ikan akan lepas dengan mudahnya.. 

Membersihkan sisik ikan memang tidak semudah yang dibayangkan, karena dibutuhkan kesabaran ekstra agar hasilnya bersih sempurna. Oiya, selain membersihkan sisik ikan, jangan lupa membersihkan juga bagian jerohan dan kotoran dalam perut ikan ya agar hasilnya ikan lebih gurih dan tidak amis. Semoga bermanfaat!

Sumber:

http://dapurlagi.blogspot.co.id/2017/05/cara-mudah-membersihkan-sisik-ikan-yang.html

Makanan dan Minuman Kekinian Di Indonesia

1. Pisang Nugget

Ini dia camilan hits yang sedang membanjiri timeline media sosial kamu!

Sejatinya, pisang nugget merupakan potongan pisang goreng yang kulitnya dibalut dengan tepung roti renyah. Persis layaknya chicken nugget yang sering kamu jumpai.

Biasanya, pisang nugget dijual dengan aneka topping kekinian yang menggiurkan. Seperti lelehan cokelat, parutan keju, lelehan nutella, ovomaltine, greentea, dan masih banyak lagi.

Digigit saat masih panas, kenikmatan pisang nugget yang meleleh di dalam mulut dijamin akan membuat kamu ketagihan! Rata-rata, pisang nugget dijual mulai dari Rp 15 ribu hingga Rp 30 ribuan, tergantung topping yang kamu pilih.

2. Salted Egg Chicken

Menu ini terdiri dari potongan ayam atau chicken fillet empuk yang digoreng tepung. Pada bagian luarnya, salted egg chicken bermandikan saus telur asin yang gurih dan nikmat.

Salted egg chicken biasanya disajikan sepaket dengan nasi putih panas dan telur mata sapi. Dijual dengan porsi yang pas, menu ini sukses menggaet banyak penggemar.

Ada banyak toko online dan offline yang menjual menu ini. Seperti Salt Inc, Eatlah, SEC Bowl, Sunny Fat Day, dan masih banyak lagi.

Rata-rata menu ini dijual seharga Rp 40 ribu hingga Rp 50 ribuan.

3. Thai Tea

Minuman asal Thailand ini entah bagaimana caranya berhasil menjadi jawara tren minuman Tanah Air. Yang terjangkit virusnya tak hanya Jakarta, namun juga kota-kota besar Indonesia lainnya.

Thai tea sendiri terbuat dari seduhan teh yang dicampur susu ketal manis atau susu evaporasi yang nikmat. Racikan thai tea yang masih hangat kemudian dicampurkan ke dalam segelas es batu segar. Tiada duanya!

Pemain Thai Tea yang sukses menghebohkan tren ini adalah Dum Dum dan Chapayom. Minuman ini dijual sekitar Rp 20 ribuan.

4. Egg Cheesetart

Siapa yang tak menyukai keju?

Tingginya minat orang-orang terhadap keju agaknya berperan besar dalam menentukan keberhasilan camilan ini.

Banyak bakery berlomba-lomba meluncurkan menu egg cheesetart masing-masing. Namun yang paling terkenal adalah Paul dan Hokkaido Baby. Selain itu, ada Breadlife, Ezo Cheesecake, dan Maquis.

Cake bertema keju lainnya yang tak kalah populer adalah Uncle Tetsu dan Fuwa Fuwa. Hanya saja, teksturnya berupa pillow cake atau bolu lembut yang lumer di mulut.

Rata-rata egg cheesetart dijual seharga Rp 30 ribuan, sedangkan Uncle Tetsu berada di angka Rp 80 ribuan.

5. Bola Ubi Kopong

Biasanya, camilan ini bisa kamu temukan di gerobak atau kedai mobil pinggir jalan. Tak sedikit pula yang dijual di kantin atau pujasera makanan.

Bola ubi kopong yang hits di Jakarta adalah Bollo.id, Bobi.bolaubi, dan masih banyak lagi. Harganya pun sangat terjangkau, berkisar Rp 500 hingga Rp 2000an. Jika kamu membelinya secara online, untuk 10 bola ubi bisa dihargai Rp 25 ribuan.

6. Jus Mangga Kekinian

Jus mangga yang paling fenomenal adalah King Mango. Sejak dibuka beberapa bulan lalu, King Mango selalu disebut pembeli setiap saat. Bayangkan saja, antriannya selalu mengular hingga membuat setiap pembeli harus antri hingga dua jam!

Segelas King Mango dibanderol seharga Rp 50 ribu

Saking fenomenalnya, outlet minuman asal Thailand ini membuat industri kuliner Tanah Air jadi latah. Kini, ada sangat banyak outlet minuman serupa yang hadir dengan harga terjangkau. Sudah pernah mencobanya?

7. Sate Taichan

Kuliner yang satu ini terkenal bersarang di kawasan Senayan. Sate Taichan sendiri sudah terkenal kelezatannya sejak dua tahun lalu.

Makanan ini sejatinya terdiri dari potongan daging ayam empuk terbalutkan racikan bumbu gurih khas Taichan yang terbuat dari garam dan jeruk nipis.

Sate ini disajikan polos tanpa bumbu kecap ataupun kacang dan dinimati bersama sambal super pedas dan lontong.

Kedai taichan yang terkenal adalah Sate Taichan Amir dan Sate Taichan 87 Bang Ocit. Keduanya berada di antara puluhan kedai Taichan yang bejejer rapi di pinggiran kawasan Senayan. Satu tusuknya dibanderol Rp 2500.

8. Kue Cubit

Sejak tahun lalu, kue cubit jadi primadona di kalangan anak muda pecinta kuliner. Kue cubit masa kini, punya rupa yang lebih menarik dari kue cubit zaman dulu. Sekarang kue cubit rupanya berwarna-warn. Nggak hanya warna tapi variasi rasanya juga macam-macam dari green tea, taro,original,coklat ,dan banyak banget pengemar kue cubit ini soalnya selain enak murah dia juga bisa jadi temen ngopi ngeteh,nonton tv,belajar dan lain-lain.

Sumber:

https://kumparan.com/stephanie-elia/8-makanan-dan-minuman-kekinian-yang-sedang-hits-di-indonesia

https://www.hipwee.com/list/aneka-jajanan-anak-muda-trend-masa-kini/

NDLampau Akan Mengadakan Bazar

Bagi kalian pecinta kue dan makanan tradisional, NDLampau akan merayakan Anniversary ke 5 dan mengadakan bazar kue tradisional. Bukan cuma itu kita juga menyelenggarakan kompetisi memasak aneka makanan khas Sunda. Diselenggarakan pada:

Hari/tanggal     :       Sabtu,Minggu 01 -02 Januari 2015

Waktu              :        09:30 s/d 16:30 wita

Tempat            :        Villa Yasmin Pantai Anyer

Target peserta kegiatan kompetisi memasak aneka makanan khas Sunda ini adalah seluruh wanita yang memiliki bakat serta berpotensi dalam bidang memasak.

Adapun beberapa kegiatan yang akan dilaksanakan pada hari tersebut antara lain :

1.      Hari pertama : Sabtu , 01 Januari 2015

Memiliki kegiatan tentang, pembukaan acara bazar dan kompetisi memasak aneka makanan khas Sunda yang akan dibuka oleh Ibu Nia Damayanti pemilik NDLampau, dilanjutkan dengan bazar kue tradisional dari berbagai macam daerah.

2.      Harikedua :Minggu , 2 Januari 2015

Memiliki kegiatan tentang, lomba memasak makanan Khas Sunda dilanjutkan penentuan juara 1,2,3 dan diberikan piagam, sertifikat dan uang tunai senilai juara 1 Rp.50.000.000 juara 2 Rp. 30.500.000 Juara 3 Rp. 20.000.000. serta penutupan acara.